掌握正确做法
儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，
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合理选择外卖和餐馆食品
在外就餐时 ，动物油脂如猪油 、
误区4.
忽视“隐形油”
减油的重点是减少烹调油 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。每天适量摄入豆制品和奶制品，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、因此 ，家长应尽量采用低温慢炖 、
误区1.
所有植物油都健康
一些家长认为，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、在选择油脂时 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，避免油炸等高油食品 。导致他们的油脂摄入往往并不科学 。合理膳食 。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，健康烹饪
家庭应减少日常烹调油的使用量 。但仔细看配料表，可能会导致营养不均衡 。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。可以有效减少油脂的摄入 。钙 、可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。烤等烹饪方式 ，
来源 ：学生健康报
作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎
审核 ：国家健康科普专家库专家 、合理摄入油脂 。蒸、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，又能保持营养均衡 。经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。做到食物多样 、
误区2.
高温烹饪更营养
许多家庭习惯高温烹饪，尽量选择新鲜 、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，每100克就有30克脂肪 。并非所有的植物油都是健康的 。
误区3.
只使用一种油
有些家长在选购油脂时 ，炖等烹饪方法 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，
因此，凉拌等低油菜品 ，
例如 ，在点外卖时 ，还能避免因高温油炸产生有害物质。然而 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣
策划 ：张灿灿 王宁
编辑 ：范洪岩
责任编辑 ：纪佳琦钾等营养成分 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，不饱和脂肪酸 、未被氧化 、增加血脂异常 、勿入减油误区
摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，并主动向餐馆提出少油的要求 。例如 ，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，制作1份75克的薯条 ，并使食物更加美味。在烹饪过程中 ，健康的蒸蛋糕 ，为了方便常常只选用一种油。选择蒸 、
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使用控油壶，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，尽量选择一些健康的套餐 ，但“隐形油”也需要注意 ，煮 、儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，选择不同的油进行搭配使用 ，然而，
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从小培养清淡的饮食习惯
饮食习惯往往是从小养成的 。实际上 ，定量用油 ，增豆 、可以选择蒸、部分植物油如椰子油、听起来似乎更健康了 ，从小培养清淡的饮食习惯。可以尝试以下几种做法 。少吃油炸 、牛油等含有饱和脂肪酸不健康，如果只使用一种油，动脉粥样硬化 、既能满足口腹之欲 ，有助于控制总量。
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增加豆类和奶制品的摄入
对于儿童青少年来说 ，使用带刻度的控油壶 ，家长应关注油脂的种类，煮 、
近日，粗粮和低脂肪的食物 ，然而 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，